Τα έντομα είναι θρεπτική πηγή πρωτεΐνης που προτιμάται από εκατομμύρια σε όλο τον πλανήτη. Μήπως κάνουμε λάθος που διστάζουμε να τα φάμε;
Ενώ στη Δύση δεν έχουμε συνηθίσει να τρώμε έντομα, σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου οι άνθρωποι τα τρώνε εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Ωστόσο, στην Ευρώπη, μόνο το 10% των ανθρώπων θα ήταν πρόθυμοι να αντικαταστήσουν το κρέας με έντομα, σύμφωνα με έρευνα της Ευρωπαϊκής Οργάνωσης Καταναλωτών. Για κάποιους, αυτή η απροθυμία να φάνε έντομα είναι μια χαμένη ευκαιρία.
«Τα έντομα είναι ένα σημαντικό κομμάτι του συστήματος διατροφής», λέει η Virginia Emery, διευθύνουσα σύμβουλος της Beta Hatch, μιας νεοσύστατης εταιρείας στις ΗΠΑ που φτιάχνει ζωοτροφές από αλευροσκουλήκια.
Η γεωργία είναι η σημαντικότερη αιτία για την απώλειας βιοποικιλότητας και παράγοντας που συμβάλλει περισσότερο στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Η εκτροφή ζώων ευθύνεται για το 14,5% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO).
«Βρισκόμαστε στη μέση μιας μαζικής εξαφάνισης της βιοποικιλότητας, βρισκόμαστε στη μέση μιας κλιματικής κρίσης, και όμως ταυτόχρονα πρέπει να ταΐσουμε έναν διαρκώς αυξανόμενο πληθυσμό», λέει η εντομολόγος Sarah Beynon, η οποία εκτρέφει έντομα για κατανάλωση στο Bug Farm στο Pembrokeshire της Ουαλίας. «Πρέπει να κάνουμε μια αλλαγή και πρέπει να είναι μεγάλη».
Δείτε το βίντεο
Η καλλιέργεια εντόμων χρησιμοποιεί ένα μικρό ποσοστό της γης, της ενέργειας και του νερού που απαιτούνται για την παραδοσιακή γεωργία και έχει σημαντικά χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα.
Η καλλιέργεια εντόμων για κατανάλωση θα απελευθέρωνε τεράστιες εκτάσεις γης που σήμερα χρησιμοποιούνται για την εκτροφή ζώων καθώς και για την παραγωγή ζωοτροφών.
Ωστόσο, η Tilly Collins, καθηγήτρια στο Κέντρο Περιβαλλοντικής Πολιτικής του Imperial College του Λονδίνου, υποστηρίζει ότι τα έντομα μπορούν να ικανοποιήσουν ορισμένες ανάγκες που δεν μπορούν να καλύψουν τα φυτικά τρόφιμα.
Από πολλές απόψεις, η εκτροφή εντόμων είναι ένα παράδειγμα αποτελεσματικότητας που μετατράπηκε σε τέχνη.
Έπειτα, υπάρχει το γεγονός ότι τα έντομα είναι 12 ως 25 φορές πιο αποτελεσματικά στη μετατροπή της τροφής τους σε πρωτεΐνη απ’ ό, τι τα ζώα.
Εκτός από την παραγωγή λιγότερων απορριμμάτων, τα έντομα μπορούν επίσης να ζήσουν από τρόφιμα και βιομάζα που διαφορετικά θα πετιόταν συμβάλλοντας στην κυκλική οικονομία, όπου οι πόροι ανακυκλώνονται και επαναχρησιμοποιούνται.
Παρά τα ισχυρά στοιχεία για τη διατροφική αξία των εντόμων, υπάρχει ακόμη πολύς δρόμος για να εμφανιστούν σε μεγάλο βαθμό στις δυτικές δίαιτες: «Συνδέουμε τα έντομα με τα πάντα εκτός από τα τρόφιμα, όπως βρωμιά, κίνδυνο, αηδία, με κάτι που μας κάνει να νιώθουμε άρρωστοι», λέει ο ερευνητής Giovanni Sagari.
Αλλά οι συμπεριφορές αρχίζουν να αλλάζουν. Μέχρι το 2027, η αγορά των βρώσιμων εντόμων προβλέπεται να φτάσει τα 4,63 δισεκατομμύρια δολάρια και οι ευρωπαϊκές εταιρείες επενδύουν σε βρώσιμα έντομα μετά από έγκριση από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων.
Ο Sagari λέει ότι η καλύτερη εμπορική πρόταση είναι να αλέθονται τα έντομα σε σκόνη και να συμπεριλαμβάνονται σε επεξεργασμένα τρόφιμα, αντί να σερβίρονται ολόκληρα ως σνακ. Ο σεφ Andy Holcroft που διευθύνει το πρώτο εστιατόριο βρώσιμων εντόμων στο Ηνωμένο Βασίλειο στο Bug Farm συμφωνεί: «Αντί να πασπαλίζουμε ολόκληρα έντομα σε μια σαλάτα… Σκέφτηκα ότι ο καλύτερος τρόπος είναι να τα ενσωματώσουμε στο τελικό προϊόν. Στο κάτω- κάτω, μπορείς να έχεις το πιο υγιεινό, πιο θρεπτικό και βιώσιμο προϊόν, αλλά αν δεν έχει ωραία γεύση και οι άνθρωποι δεν είναι πρόθυμοι να το δεχτούν, δεν θα έχει επιτυχία».
ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΛΟΙΠΟΝ ΚΑΙ ΜΑΣ ΒΟΜΒΑΡΔΙΖΟΥΝ ΜΕ ΑΡΘΡΑ ΟΠΩΣ ΚΙ ΑΥΤΟ ΜΕ ΑΤΡΑΝΤΑΧΤΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΑ ΤΥΠΟΥ «ΤΟ ΕΚΑΝΑΝ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΧΙΛΙΑΔΕΣ ΧΡΟΝΙΑ» ΔΗΛΑΔΗ ΑΝ ΤΟ ΕΚΑΝΑΝ ΚΑΠΟΙΟΙ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΟΡΙΖΕΙ ΤΟ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΟ; ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΑΡΜΟΖΕΙ ΝΑ ΤΡΩΕΙ ΕΝΑΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣ;;
Ή ΜΗΠΩΣ ΝΑ ΑΚΟΥΣΟΥΜΕ ΤΗΝ «ΕΙΔΙΚΟ» ΤΗΣ ΕΤΑΙΡΙΑΣ ΜΕ ΤΑ ΑΛΕΥΡΟΣΚΟΥΛΗΚΑ;;;
ΒΕΒΑΙΑ ΤΩΡΑ ΘΑ ΣΥΣΤΡΑΤΕΥΤΟΥΝ ΚΑΙ ΟΙ «ΕΙΔΙΚΟΙ» ΠΟΥ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΜΠΙΣΤΕΥΟΜΑΣΤΕ ΜΕ ΚΛΕΙΣΤΑ ΜΑΤΙΑ,- ΟΠΩΣ ΒΛΕΠΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΟ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ- ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΤΑΠΙΟΥΜΕ ΑΜΑΣΗΤΗ ΤΗΝ «ΕΥΚΑΙΡΙΑ»
ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΤΩΝ "ΠΕΙΡΑΜΑΤΩΝ" ΕΦΑΡΜΟΣΑΝ ΤΟ "ΠΕΙΡΑΜΑ ΤΟΥ ΒΑΤΡΑΧΟΥ" ΚΙ ΕΧΟΥΝ ΑΡΧΙΣΕΙ ΧΡΟΝΙΑ ΤΩΡΑ ΝΑ ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΝ ΤΟ ΕΔΑΦΟΣ. ΚΑΤΑΣΤΡΕΦΟΝΤΑΣ ΤΟΝ ΠΡΩΤΟΓΕΝΗ ΤΟΜΕΑ,
ΚΑΤΑΣΤΡΕΦΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΑΥΤΑΡΚΕΙΑΣ ΤΗΣ ΧΩΡΑΣ ΜΑΣ. ΓΕΜΙΖΟΝΤΑΣ ΥΒΡΙΔΙΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΑ ΦΥΤΑ ΚΑΙ ΖΩΑ ΤΟΝ ΠΛΑΝΗΤΗ ΚΑΙ ΤΩΡΑ ΕΧΕΙ ΚΑΙ ΠΙΟ ΚΑΤΩ ΑΚΟΜΑ…
ΟΙ "ΚΡΙΣΕΙΣ" ΑΝΟΙΓΟΥΝ ΤΟΝ ΔΡΟΜΟ ΣΤΗΝ ΕΠΙΒΟΛΗ ΤΩΝ ΠΙΟ ΑΠΑΝΘΡΩΠΩΝ ΝΟΜΩΝ… ΠΑΝΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΟ ΜΑΣ. ΝΑ ΘΥΜΗΘΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΥΡΙΑΚΟ ΛΟΙΠΟΝ ΟΤΑΝ ΕΛΕΓΕ ΟΤΙ «ΛΟΓΩ ΤΗΣ «ΚΛΙΜΑΤΙΚΗΣ ΚΡΙΣΗΣ» ΘΑ ΑΛΛΑΞΕΙ Η ΤΡΟΦΗ Η ΣΤΕΓΗ, Ο ΤΡΟΠΟΣ ΠΟΥ ΝΤΥΝΟΜΑΣΤΕ, ΠΟΥ ΜΕΤΑΚΙΝΟΥΜΑΣΤΕ…» ΚΑΙ ΝΑ ΕΙΣΑΣΤΕ ΣΙΓΟΥΡΟΙ ΟΤΙ ΗΔΗ ΕΧΟΥΝ ΦΤΙΑΞΕΙ ΤΟ ΝΟΜΙΚΟ ΧΑΛΙ ΠΟΥ ΘΑ ΤΑ «ΓΕΥΤΟΥΜΕ» ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΧΩΡΑ ΜΑΣ.
ΑΝ ΒΑΛΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΕΞΙΣΩΣΗ ΤΑ ΛΟΓΙΑ ΤΟΥ «ΕΡΕΥΝΗΤΗ SAGARI» ΠΟΥ ΛΕΕΙ: «… ότι η καλύτερη εμπορική πρόταση είναι να αλέθονται τα έντομα σε σκόνη και να συμπεριλαμβάνονται σε επεξεργασμένα τρόφιμα, αντί να σερβίρονται ολόκληρα ως σνακ ΚΑΙ ΤΟ ΓΕΓΟΝΟΣ ΟΤΙ 4 ΠΟΛΥΕΘΝΙΚΕΣ ΘΑ ΠΑΡΑΓΟΥΝ, ΕΠΕΞΕΡΓΑΖΟΝΤΑΙ, ΔΙΑΝΕΜΟΥΝ ΚΑΙ ΘΑ ΕΞΑΓΟΥΝ ΤΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΠΟΥ ΘΑ ΦΤΑΝΟΥΝ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΜΑΣ… ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΠΟΥ ΣΧΕΔΙΑΖΟΥΝ ΓΙΑ ΕΜΑΣ ΧΩΡΙΣ ΕΜΑΣ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΦΡΙΚΙΑΣΤΙΚΟ!!
ΕΚΤΟΣ ΑΝ ΑΠΟΦΑΣΙΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ… ΧΑΡΑΞΟΥΜΕ ΕΜΕΙΣ ΚΑΙ ΕΠΑΝΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΟ ΣΤΗΝ ΘΕΣΗ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΤΟΥ ΑΞΙΖΕΙ ΓΙΑΤΙ Η ΜΟΝΗ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗ ΚΡΙΣΗ ΠΟΥ ΥΠΑΡΧΕΙ ΕΙΝΑΙ ΤΗΣ ΝΟΗΣΗΣ, ΤΩΝ ΑΞΙΩΝ ΚΑΙ ΤΗΣ ΣΥΝΕΙΔΗΣΗΣ ΜΑΣ.
ΕΙΝΑΙ Η ΩΡΑ...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Ε, ΑΦΟΥ ΧΑΣΑΜΕ ΚΑΘΕ ΙΧΝΟΣ ΑΞΙΩΝ ΚΑΙ ΗΘΙΚΗΣ... ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΝΑ ΤΗΝ ΤΡΩΜΕ!
2021 - Η ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΧΗΜΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΚΡΙΣΗ ΣΤΗΝ Ε..Ε
(ΒΙΝΤΕΟ) "Μεγάλη επανεκκίνηση" ΚΑΙ στην δια(Σ)τροφή!
Bloomberg: Ο εφιάλτης ήδη έχει πάρει διαστάσεις ντόμινο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου